Durante 5 años regentó el mítico restaurante Matteo en Oiartzun, donde asentó sus bases culinarias y se desarrolló profesionalmente. Actualmente regenta el Waska! como cocinero y propietario, donde dispone todo su gusto y dilatada experiencia para satisfacer a su clientela, ofreciéndoles los mejores productos a su alcance y realzándolos con recetas tradicionales y otras más contemporáneas.